Filetti di Acciughe - El Capricho

El Capricho  acciughe di altissima qualità del Mar Cantabrico (zona FAO 27), fatte a mano, poste in confezione di stagno, filetti di piccole dimensioni, in olio d'oliva. Deliziose bistecche dal bocarte del golfo di biscaglia, lavorate a mano. Individuale per la pulizia di ogni filetto, la produzione è completamente artigianale. La consistenza, la sapidità, il gusto rendono questo prodotto prelibato.

La storia di questo prodotto è semplicemente la storia di un capriccio , un capriccio, di alcune persone che volevano tornare indietro nel tempo, per recuperare la saggezza quasi dimenticata, di una tradizione che era stata sepolta da anni di progresso incompreso.

Un quarto di secolo da quando i fondatori di questa casa hanno assaggiato la prima acciuga che ha lasciato la nostra azienda dicendo: "sì, è come le vecchie". Fieri di aver raggiunto tale importante obbiettivo, da allora sono successe molte cose: la caduta del muro di Berlino, la fine dell'Unione Sovietica, le Olimpiadi di Barcellona. Le nostre società sono cambiate, il nostro modo di vedere la vita, di relazionarci, le idee, la tecnologia, le città ... tutto intorno a noi gira, è la vertigine del nuovo, del cambiamento continuo, dell'eterna novità, di quella sensazione di non poter correre alla velocità dei tempi, dell'obsolescenza perpetua. El Capricho continua, a lavorare il suo pescato “come una volta”, offrendo la propria arte nella lavorazione delle alici con orgoglio. Certi proporre un prodotto artigianale di qualità superiore.